食品理化實(shí)驗(yàn)室在專業(yè)上主要涉及食品相關(guān)理化指標(biāo)的檢測(cè),主要檢測(cè)項(xiàng)目有蛋白、水份、灰分、鈣、磷、鹽、微生物、礦物質(zhì)、藥殘等。在功能上又涉及到排水、通風(fēng)、排風(fēng)、供電、空調(diào)、消防、廢氣、廢液處理等復(fù)雜的工藝技術(shù),同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素,因此是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。
設(shè)計(jì)要求
一、環(huán)境要求
(1)通風(fēng)
實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常由于實(shí)驗(yàn)時(shí)間長(zhǎng),人員多和實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生-一些有害氣體,造成空氣污濁,對(duì)人體不利。為了防止實(shí)驗(yàn)室工作人員吸入或咽入-些有有毒的、可致病的或毒性不明的化學(xué)物質(zhì)和有機(jī)氣體,實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)有良好的通風(fēng),必要時(shí)應(yīng)設(shè)空調(diào)。通風(fēng)設(shè)備有:通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。除了樓主提到的外,需要注意有機(jī)溶劑前處理和使用電爐進(jìn)行前處理的通風(fēng)柜應(yīng)分別布置在不同的實(shí)驗(yàn)室,局部排風(fēng)裝置和排風(fēng)罩必須具有足夠的功率,否則實(shí)際工作中難以滿足使用要求。
(2)濕度和溫度
實(shí)驗(yàn)室要求適宜的溫度和濕度。室內(nèi)的小氣候,包括氣溫、濕度和氣流速度等,對(duì)在實(shí)驗(yàn)室工作的人員和儀器設(shè)備有影響。夏季的適宜溫度應(yīng)是18~28℃,冬季為16~20℃,濕度最好在30%(冬季)~70%(夏季)之間。除了特殊實(shí)驗(yàn)室外,溫濕度對(duì)大多數(shù)理化實(shí)驗(yàn)影響不大,但是天平室和精密儀器室應(yīng)根據(jù)需要對(duì)溫濕度進(jìn)行控制。
(3)潔凈度
經(jīng)常保持實(shí)驗(yàn)室的清潔是非常重要的。室外大氣中的塵埃,借通風(fēng)換氣過程會(huì)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室,實(shí)驗(yàn)內(nèi)含塵量過高,空氣不凈,不但影響檢測(cè)結(jié)果,而且,其微粒落在儀器設(shè)備的元件表面上,可能構(gòu)成障礙,甚至造成短路或其他潛在危險(xiǎn)。若有需要可以對(duì)大型精密儀器室、特殊實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行設(shè)計(jì),一般達(dá)到萬級(jí)凈化要求即可。若有多個(gè)潔凈實(shí)驗(yàn)室,送排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)各自獨(dú)立設(shè)計(jì),獨(dú)立使用。
二、設(shè)施要求
(1)供水與排水、排污
實(shí)驗(yàn)室都應(yīng)有供排水裝置,排水裝置最好用聚氯乙烯管,接口用焊槍焊接。化學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)臺(tái)有可能都應(yīng)安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等,一般實(shí)驗(yàn)室的廢水無須處理就可排入城市下水網(wǎng)道,而實(shí)驗(yàn)室的廢水必須凈化處理后才能排入下水網(wǎng)道。現(xiàn)代化的實(shí)驗(yàn)室都應(yīng)建設(shè)配套的污水處理站,一般實(shí)驗(yàn)室的廢水無須處理就可排入污水處理站進(jìn)行處理,對(duì)高濃度的酸堿廢水應(yīng)先中和再排入污水處理站,對(duì)此類廢水的排放建議采用耐酸減的排水管道,從實(shí)驗(yàn)室直接排放到處理站,對(duì)大量使用有機(jī)溶劑的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)安裝耐有機(jī)溶劑的排水管道,例如可采用鑄鐵管接入污水處理站,也就是說,實(shí)驗(yàn)室應(yīng)根據(jù)不同功能,采用不同材料的排水管道,分別設(shè)計(jì)相互之間不交叉,分別排放到污水處理站。實(shí)驗(yàn)室的廢水必須凈化處理后才能排入下水網(wǎng)道。實(shí)驗(yàn)室的供水有自來水和實(shí)驗(yàn)用純水,除了自來水,建議安裝純水處理裝置,保障實(shí)驗(yàn)室用水,并且再相關(guān)實(shí)驗(yàn)室純水終端加裝超純水處理裝置,滿足精密儀器使用要求。
(2)供電
電力是實(shí)驗(yàn)室重要?jiǎng)恿?。為保障?shí)驗(yàn)室的正常工作,電源的質(zhì)量、安全可靠性及連續(xù)性必需保證。一般用電和實(shí)驗(yàn)用電必須分開;對(duì)一些精密、貴重儀器設(shè)備,要求提供穩(wěn)壓、恒流、穩(wěn)頻、抗干擾的電源;必要時(shí)須建立不中斷供電系統(tǒng),還要配備專用電源,如不間斷電源(UPS)等。
(3)供氣與排氣
實(shí)驗(yàn)室使用的壓縮氣體鋼瓶,應(yīng)保持最少的數(shù)量,必須牢牢固定,或用金屬鏈栓牢,絕不能靠近火源,直接日曬,高溫房間等溫度可能升高的地方使用。實(shí)驗(yàn)室的廢氣的處理,如量少,可直接排出室外;但排出管必須高出附近房頂3m左右,對(duì)毒性較大或數(shù)量多的廢氣,可參考工業(yè)廢氣處理方法如用吸附,吸收,氧化,分解等方法來處理。如果理化實(shí)驗(yàn)室不是在最高一層,廢氣的排放必須采用專用管道從樓頂排放。
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